Portal del Gobierno de La Rioja

Competencia general:

La competencia general de este título consiste en realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Competencias profesionales:

• Elegir el tipo de servicio de alimentos y bebidas que se debe llevar a cabo a partir de la información recibida.
• Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas en condiciones idóneas, para su uso posterior.
• Preparar espacios, maquinaria, útiles y herramientas para la puesta a punto de las distintas unidades de producción y/o prestación de servicios.
• Ejecutar los procesos y operaciones de preservicio y/o postservicio necesarios para el desarrollo de las actividades de producción y/o prestación de servicios, teniendo en cuenta el ámbito de su ejecución y la estandarización de los procesos.
• Desarrollar las actividades de servicio y atención al cliente, aplicando las normas básicas de protocolo, adecuándose a los requerimientos de éstos y teniendo en cuenta la estandarización de los procesos para conseguir su satisfacción.
• Ejecutar los distintos procesos de facturación y/o cobro, si procede, utilizando correctamente las tecnologías de la información y la comunicación relacionadas.
• Atender sugerencias y solucionar las posibles reclamaciones efectuadas por los clientes dentro del ámbito de su responsabilidad.
• Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo, para evitar daños en las personas y en el ambiente.
• Establecer y administrar una pequeña empresa, realizando un análisis básico de viabilidad de productos, de planificación de la producción y de comercialización.

• Familia Profesional: Hostelería y Turismo
• Grado: medio
• Ciclo Formativo: Servicios en Restauración
• Horas Centro Educativo: 1.600
• Horas Centro Trabajo: 400
• Duración: 2.000 horas

Módulos profesionales y horas de cada uno de ellos

Puestos y ocupaciones:

• Camarero/a de bar-cafetería o restaurante.
• Jefe/a de rango.
• Empleado/a de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
• Barman.
• Ayudante de sumiller
• Auxiliar de servicios en medios de transporte.

Acceso a otros estudios:

• Bachillerato.
• Ciclos Formativos de Grado Superior.

Centros que imparten este Ciclo Formativo:

• CIPFP Camino de Santiago. Santo Domingo de la Calzada. Diurno.