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2/02/2011
Alternativas naturales a los conservantes artificiales
Nuevos estudios indican que los extractos de ingredientes del té verde o las semillas de uva tienen actividad antimicrobiana
2/02/2011
Analizan la influencia del procesado del jamón curado en la supervivencia del parásito de la toxoplasmosis
Los investigadores no encuentran agentes capaces de transmitir la enfermedad tras 14 meses de curación correcta
2/02/2011
Bruselas propone nuevas exigencias a la industria de piensos para evitar la contaminación por dioxinas
Una de sus propuestas consiste en la separación de grasas alimentarias y no comestibles
2/02/2011
Del 2 al 4 de febrero, veintitrés firmas españolas del sector del calzado muestran sus novedades para la colección otoño-invierno 2011/2012 La exposición Shoe Collections from Spain tendrá lugar en Tokio.
2/02/2011
Detectar, prevenir y minimizar riesgos alimentarios
Conocer los peligros que pueden alterar la seguridad de los alimentos preparados en casa, tanto de origen biológico como físico o químico, facilita su prevención
2/02/2011
New ISO standard gauges nano-toxicity risks
New guidelines from the International Organisation for Standardization (ISO) have been published in a bid to help key industry players assess the possible risks presented by the burgeoning growth of nano-based products.
The Swiss body said the speedy growth of nanotechnology in the food, cosmetics, IT and medical sectors has led to increasing concern from researchers, manufacturers, regulators and consumers over their[...]
2/02/2011
Se investiga el desarrollo de envases antimicrobianos que alargarían la vida útil de los productos en dos días
El proyecto se basa en la liberación de sustancias activas elaboradas a partir de extractos naturales
2/02/2011
Un proyecto europeo pretende lograr el desarrollo sostenible de una raza bovina en el área pirenaica
Se analiza por qué los productos cárnicos que se obtienen a ambos lados del Pirineo tienen características diferentes
2/02/2011
Una modificación normativa posibilita la comercialización de aceite de girasol con alto contenido en ácido esteárico
Esta grasa reúne las condiciones físicas idóneas para su uso en la fabricación industrial de alimentos
1/02/2011
Infografía .:. Tecnología de Altas Presiones
El procesado por altas presiones es una tecnología alternativa a tratamientos tradicionales, que permite desarrollar y comercializar productos alimenticios innovadores. Esta tecnología va ganando peso en diversos sectores de aplicación , siendo España uno de los países del mundo que apuesta más fuerte por el procesado de alimentos por altas presiones...

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