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21/08/2009
Una nueva sensación en aditivos. ¿Qué es umami? ¿Están sus papilas listas para esto? Porque existe una nueva sensación en cuanto a sabores que nos espera, y que se ha convertido en el comentario del mundo de la tecnología alimentaria. Se llama “umami”. Luego de décadas en las cuales se aseguraba que existían sólo cuatro posibilidades del sentido del gusto (dulce, salado, ácido y amargo), umami ha surgido como uno nuevo. Al menos, es nuevo para Occidente, ya que, [...]
20/08/2009
Inescop edita un libro para ayudar a las empresas en el ecodiseño de calzado El Instituto Tecnológico del Calzado y Conexas (Inescop) editará el libro titulado "Ecodiseño, una herramienta competitiva para el sector calzado" que recoge aspectos prácticos para abordar el diseño ecológico de calzado, contemplando el ciclo de vida completo del zapato con el fin de ayudar a las empresas del sector, según informó en un comunicado la Generalitat valenciana.
20/08/2009
VI Congreso Español de Ingeniería de Alimentos
El Congreso tendrá lugar en Logroño, en Riojaforum Palacio de Congresos y Auditorio de La Rioja, durante los días 06, 07 y 08 de octubre de 2010.
El Congreso Español de Ingeniería de Alimentos, va a celebrar su sexta edición, lo que lo consolida como uno de los Congresos de más prestigio en la materia a nivel nacional.
Mas información en:
http://www.cesia2010.com/presentacion.html
20/08/2009
VI Congreso Español de Ingeniería de Alimentos
El Congreso tendrá lugar en Logroño, en Riojaforum Palacio de Congresos y Auditorio de La Rioja, durante los días 06, 07 y 08 de octubre de 2010.
El Congreso Español de Ingeniería de Alimentos, va a celebrar su sexta edición, lo que lo consolida como uno de los Congresos de más prestigio en la materia a nivel nacional.
Mas información en:
http://www.cesia2010.com/presentacion.html
20/08/2009
VI Congreso Español de Ingeniería de Alimentos
El Congreso tendrá lugar en Logroño, en Riojaforum Palacio de Congresos y Auditorio de La Rioja, durante los días 06, 07 y 08 de octubre de 2010.
El Congreso Español de Ingeniería de Alimentos, va a celebrar su sexta edición, lo que lo consolida como uno de los Congresos de más prestigio en la materia a nivel nacional.
Mas información en:
http://www.cesia2010.com/presentacion.html
19/08/2009
La UPCT desarrolla un sistema para conservar la sandía durante dos semanas
Investigadores del grupo de Posrecolección y Refrigeración de la Escuela de Agrónomos de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) han desarrollado un novedoso sistema que permite conservar la sandía durante quince días con el sabor y la frescura que ofrece recién cortada, según informaron fuentes de la institución docente en un comunicado.
Se trata de un desarrollo tecnológico pionero en España, que impulsó la e[...]
19/08/2009
Publicada en el DOUE la solicitud de Indicación Geográfica Protegida para el Chorizo Riojano
El pasado 8 de agosto era publicada en el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE), la solicitud de inscripción como Indicación Geográfica Protegida para el “Chorizo Riojano”, un trámite que es necesario para que se incluya dentro de registro de IGPs a nivel comunitario.
Según el texto, el chorizo amparado por esta Indicación debe tener forma de sarta o herradura, con un calibre cilíndrico de entre 30 y 40 mm y su pe[...]
19/08/2009
Se investigan alternativas biodegradables y económicas al uso del polietileno en la agricultura. El polietileno es un derivado del petróleo cuya degradación puede tardar cientos de años. A partir de 2010 verá restringido su uso en algunos ámbitos y urge encontrar alternativas rentables y eficaces para los agricultores.
19/08/2009
Un 92% de empresas riojanas alcanzan siniestralidad cero. CCOO atribuye en parte el descenso de los accidentes laborales a la crisis.
19/08/2009
Una investigación advierte del riesgo de conservar alimentos listos para consumo por encima de 4ºC
Una investigación, desarrollada por la bióloga Victoria Garrido en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Navarra, alerta sobre el riesgo de padecer listeriosis debido a la conservación inadecuada de alimentos listos para consumo por encima de 4ºC.
La causante de esta enfermedad es la bacteria Listeria monocytogenes, un patógeno de transmisión alimentaria capaz de crecer a temperaturas frías. La autora del estud[...]

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