El Observatorio de precios agrarios muestra semanalmente la evolución del precio que percibe el productor (origen) y el que paga el consumidor (destino). También incorpora costes de producción de diferentes cultivos y especies ganaderas que se irán completando semana a semana.

Los datos provienen de la recogida de información a los diferentes agentes que integran la cadena alimentaria:

  • Los precios percibidos se obtienen mediante encuestas a diferentes actores de cada sector, como agricultores y ganaderos, almacenistas, industrias y lonjas de referencia.
  • Los precios pagados por el consumidor son precios medios ponderados por canal de distribución, en gran formato, obtenidos mediante encuesta directa.