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Título: IDEALimentación

Coordinador: Centro Europeo de Información y Promoción del Medio Rural en La Rioja (CEIP)

Socios:

• Asociación para la Investigación
• Desarrollo e Innovación del Sector Agroalimentario (AIDISA)

Convocatoria: Ayudas para los grupos operativos de la Asociación Europea de Innovación que desarrollen proyectos innovadores. Convocatoria 2018

Presupuesto: 154.383,70 €

Subvención: 130.983,67 €

Duración: enero 2019–diciembre 2020 (24 meses)

Descripción:

IDEALimentación pretende desarrollar un proyecto piloto innovador que permita generar nuevas oportunidades y un aumento del valor añadido de los productos agro-ganaderos locales ecológicos y/o de calidad diferenciada de La Rioja a través de su transformación en V gama y comercialización en circuitos cortos.

La cooperación entre sectores implicados en la cadena alimentaria, el trabajo en red y la innovación tecnológica va a permitir:

• Obtener prototipados de platos preparados de V Gama, con materias primas locales y ecológicas y/o de calidad diferenciada.
• Mantener los valores nutritivos y organolépticos de las materias primas.
• Validar las formulaciones en paneles de cata y por estudios de vida útil fisicoquímico, microbiológico, y sensorial, de forma que se podrá determinar la vida útil de los productos desarrollados y garantizar su seguridad alimentaria.
• Prospectar la distribución los prototipados en canales cortos de comercialización.
• Difundir una apuesta territorial por una alimentación saludable y sostenible, y un consumo comprometido con las reducciones de emisiones de carbono y residuos.

Contacto: ceip@riojarural.com

Web: http://idealimentacion.com/

Otros recursos:

Artículo en la revista Cuaderno de campo, 66 (enero 2022)