Objetivo:

Ayudar al control y caracterización del vino,sus derivados y otras bebidas mediante la realización de análisis microbiológicos, técnicas moleculares y ensayons inmunoenzimáticos.

Campos de actuación:

  • Análisis microbiológico de levaduras, mohos, bacterias lácticas, acéticas y aerobias mesófilas en vino y otras bebidas.
  • Análisis microbiológico del corcho.
  • Recuento en placa de Brettanomyces bruxellensis.
  • Análisis de bacterias anaerobias mesófilas en muestras de zumo.
  • Estudio de levaduras, bacterias acéticas y lácticas mediante observación microscópica.
  • Recuento de células de levadura por Hemocitometría.
  • Cuantificación de B. bruxellensis totales por qPCR y de células viables por v-PCR.
  • Detección de alérgenos en vinos (Ovoalbúmina, Caseína, otros) mediante ELISA.
  • Identificación de levaduras vínicas mediante RFLP (Polimorfismo de Longitud de los Fragmentos de Restricción).
  • Asesoramiento técnico.