El CTIC-CITA y Cajamar organizan este encuentro dentro de las Jornadas Gastrómicas de la Verdura de Calahorra
"Del campo a la mesa" es el título con el que se presentan en su novena edición las Jornadas de Innovación y Tecnología Alimentaria, organizadas por CTIC-CITA y Cajamar dentro del programa de actividades de las XX Jornadas Gastronómicas de la Verdura de Calahorra. El encuentro, que se celebrará durante la mañana del miércoles 20 de abril en el Restaurante Trattoria de Calahorra, se centrará en mostrar las características saludables y nutricionales de los productos hortofrutícolas, con una especial referencia a los productos con distintivos de calidad.
11 h. Inauguración de las Jornadas
11.15 h Características nutricionales y saludables de productos hortofrutícolas como etiqueta diferenciadora
11.45 h Alimentos saludables y funcionales. ¿Sabemos lo que compramos?
Rafael López, responsable del Área de Servicios Tecnológicos del CTIC-CITA
12.15 h Marcas de calidad La Rioja Capital. Estrategias e innovación
Sixto Cabezón, técnico de la DOP Peras de Rincón de Soto
Eriz Zumárraga, director comercial del Valle de Rincón (IGP Coliflor de Calahorra)
Jorge López-Davalillo, técnico de la IGP Pimiento Najerano
Elvira Cantabrana, responsable de Comunicación de la DOP Aceite de La Rioja
13.15 h Claves para conocer la calidad y el sabor de los alimentos: lo que no sabes y deberías saber
Elena Romero, responsable del Área Sensorial&Consumidor del CTIC-CITA
Showcooking abierto al público a cargo del chef Jesús Regaira, del restaurante Trattoría, y degustación comentada de productos.
14 h. Cierre de las jornadas
Clemente Bea, gerente del CTIC-CITA
Nicolás López Ruiz, director territorial de Expansión de Cajamar Caja Rural
Entrada gratuita hasta completar aforo.
Reserva de plaza: