Portada Cultivo y cuidados de la Trufa

El cultivo de la trufa cumple varias funciones: ecológica, turística y productiva, por ello la hace especialmente interesante como práctica de desarrollo dentro de la Reserva de la Biosfera de los Valles del Leza, Jubera, Cidacos y Alhama. Con esta guía se pretende seguir avanzando en el ‘plan propuesto piloto para el aprovechamiento de las setas y las trufas’ y ayudar a los posibles beneficiarios del cultivo de esta especie para el desarrollo de una nueva actividad a través de consejos para la preparación del terreno, técnicas de cultivo, recetas...

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1. ¿Qué es una trufa?Este enlace se abrirá en una ventana nueva [138 Kb]

2. El hongo de la trufaEste enlace se abrirá en una ventana nueva [130 Kb]

3. Clases de trufa en la Reserva de la BiosferaEste enlace se abrirá en una ventana nueva [258 Kb]

3.1. Diferencias a simple vista
3.2. Diferencias a microscopio

4. ¿Qué necesitamos para cultivar trufas?Este enlace se abrirá en una ventana nueva [313 Kb]

4.1. Terreno calizo
4.2. Precipitaciones
4.3.Orientación
4.4. Terreno limpio
4.5. Buena planta forestal micorrizada

5. ¿Qué no necesita la trufa?Este enlace se abrirá en una ventana nueva [125 Kb]

6. ¿Dónde aparece la trufa de forma natural?Este enlace se abrirá en una ventana nueva [175 Kb]

7. ¿Cómo se cultiva la trufa?Este enlace se abrirá en una ventana nueva [487 Kb]

7.1. ¿Qué planta utilizar?
7.2. ¿Cómo preparar el terreno?
7.3. Marco de plantación
7.4. Colocación de las plantas
7.5. ¿Qué se hace después de plantar?
7.6. Labores en la espera
7.7. Labores en la producción
7.8. Riego
7.9. Poda
7.10. Abonados
7.11. Plaguicidas

8. RendimientosEste enlace se abrirá en una ventana nueva [194 Kb]

9. Coste implantaciónEste enlace se abrirá en una ventana nueva [171Kb]

9.1. Recomendaciones

10. Estudio Financiero Este enlace se abrirá en una ventana nueva[175 Kb]

11. SubvencionesEste enlace se abrirá en una ventana nueva [126 Kb]

11.1. Ayudas para inversiones en planes de mejora
11.2. Ayudas agroambientales como medidas del acompañamiento de la PAC
11.3. Ayudas para el fomento de inversiones forestales en explotaciones agrarias
11.4. Reglamento de Desarrollo Rural 2007-2013

12. Situación actual y tendencias del mercado de la trufaEste enlace se abrirá en una ventana nueva [78 Kb]

13. Truferas naturalesEste enlace se abrirá en una ventana nueva [96 Kb]

14. Actuaciones de mejora en truferas naturalesEste enlace se abrirá en una ventana nueva [170 Kb]

14.1. Podas
14.2. Apertura de claros
14.3. Unir quemados mediante pasillos
14.4. Subsolado en estrella
14.5. Riegos
14.6. Laboreos y acolchados
14.7. Construcción de muretes para evitar la erosión

15. Normas de recolección sostenibleEste enlace se abrirá en una ventana nueva [129 Kb]

16. Cocina con trufaEste enlace se abrirá en una ventana nueva [283 Kb]

16.1. Cómo limpiar la trufa
16.2. Modos de conservar la trufa
16.3. Recetas con trufa

17. CalendarioEste enlace se abrirá en una ventana nueva [115 Kb]

18. GlosarioEste enlace se abrirá en una ventana nueva [305 Kb]

Edita: Gobierno de La Rioja, Consejería de Turismo, Medio Ambiente y Política Territorial.
Dirección técnica y elaboración de textos: F. Flores Martínez, J. Ruiz Tutor y J. Gallo Férez.
79 p.: il. col. 21 x 15 cm.
D.L.: LR-359-2005.