8 de diciembre de 2016

El Instituto Riojano de la Juventud acogerá, dentro del programa Quedadas de Otoño, los días 12, 13 y 14 de diciembre a partir de las 19 horas, el ciclo Gastronomía, horizonte de vida. Las jornadas han contado con la colaboración en su diseño del periodista gastronómico, Pablo García-Mancha.

En estas quedadas participan, a través de tres mesas redondas, 9 chefs de reconocido prestigio que contarán sus propias vivencias y experiencias, para acercar a los jóvenes, al mundo de la cocina y la gastronomía, mostrándoles el valor que este tiene como oportunidad para acceder al mercado laboral, pero también como vehículo de crecimiento personal.

En la primera mesa, participarán un profesor de la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada y dos cocineros riojanos que están desarrollando su carrera fuera de nuestra región. En la segunda mesa, el turno será para tres cocineros provenientes de distintos puntos de España y Argentina que han encontrado en la gastronomía de La Rioja su camino profesional. Para último, tres grandes maestros de la cocina contemporánea española, relatarán sus respectivas trayectorias, el trabajo con los jóvenes y los pasos que han dado para hacer realidad sus respectivos proyectos empresariales y gastronómicos.


Programa Gastronomía, horizonte de vida

1. Lunes, 12 de diciembre. Desde La Rioja hacia el mundo.

• Pedro Antolín, profesor de cocina de IES Camino de Santiago

• David Chamorro, chef del restaurante Trivio (Cuenca)

• Ismael Alonso, chef ejecutivo en Mandarin Oriental (Barcelona)

2. Martes, 13 de diciembre. El Mundo llega a La Rioja.

• Juan Carlos Ferrando, chef del Hotel Viura (Villabuena. Rioja Alavesa)

• Ramón Piñeiro, chef y propietario de La Cocina de Ramón (Logroño)

• Pol Contreras, creatividad en el Portal del Echaurren (Ezcaray)

3. Miércoles, 14 de diciembre. Tres maestros, tres historias, tres horizontes

• Jesús Sánchez, Cenador de Amós (Cantabria)

• Francis Paniego, Echaurren (Ezcaray)

• Fernando Sáenz Duarte, Obrador Grate (Logroño)