10/02/2004 en ALESÓN-Centro Tecnológico de la Industria Cárnica (Ctra. N-120, Km. 22,8).

Hora

12:00

PEDRO SÁEZ ROJO SE REÚNE EN ALESÓN CON EL SECTOR CÁRNICO PARA ESTUDIAR LA CREACIÓN DE UNA IGP PARA EL CHORIZO RIOJANO

El Director General del Instituto de Calidad Agroalimentaria, Pedro Sáez Rojo, se reúne en Alesón con representantes de la industria cárnica de nuestra Comunidad Autónoma para abordar la posible creación de una Indicación Geográfica Protegida para el ‘Chorizo Riojano'.

En el encuentro de mañana -el primero que se convoca para estudiar la creación de la IGP ‘Chorizo Riojano'- se tratarán diferentes cuestiones relacionadas con este proyecto: características del chorizo riojano, el sector cárnico, métodos de elaboración, modos de presentación y comercialización, parámetros de calidad, etc.