Responsable: Ana Alonso Pérez

Contacto: ana.alonso@larioja.org

Objetivo:

Ayudar al control y caracterización del vino y del corcho mediante la realización de los correspondientes análisis microbiológicos y enzimunológicos.

Campos de actuación:

  • Análisis microbiológico de levaduras, mohos, bacterias lácticas y bacterias acéticas en vino.
  • Análisis microbiológico de levaduras, mohos y bacterias en corchos.
  • Detección de Brettanomyces por PCR a tiempo real.
  • Identificación de sedimentos mediante observación microscópica.
  • Detección de proteína de clara de huevo y caseína en muestras de vino.
  • Asesoramiento técnico.