"Del campo a la mesa" es el título con el que se presentan en su novena edición las Jornadas de Innovación y Tecnología Alimentaria, organizadas por CTIC-CITA y Cajamar dentro del programa de actividades de las XX Jornadas Gastronómicas de la Verdura de Calahorra. El encuentro, que se celebrará durante la mañana del miércoles 20 de abril en el Restaurante Trattoria de Calahorra, se centrará en mostrar las características saludables y nutricionales de los productos hortofrutícolas, con una especial referencia a los productos con distintivos de calidad.


Programa

11 h. Inauguración de las Jornadas

    • Íñigo Nagore, consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente
    • Luis Martínez-Portillo, alcalde de Calahorra
    • Nicolás López Ruiz, director territorial de Expansión de Cajamar Caja Rural

11.15 h Características nutricionales y saludables de productos hortofrutícolas como etiqueta diferenciadora

    • Miguel Ángel Domene, responsable del Área de Alimentación y Salud. Estacion Experimental Cajamar Las Palmerillas


11.45 h Alimentos saludables y funcionales. ¿Sabemos lo que compramos?

Rafael López, responsable del Área de Servicios Tecnológicos del CTIC-CITA


12.15 h
Marcas de calidad La Rioja Capital. Estrategias e innovación

Sixto Cabezón, técnico de la DOP Peras de Rincón de Soto

Eriz Zumárraga, director comercial del Valle de Rincón (IGP Coliflor de Calahorra)

Jorge López-Davalillo, técnico de la IGP Pimiento Najerano

Elvira Cantabrana, responsable de Comunicación de la DOP Aceite de La Rioja


13.15 h Claves para conocer la calidad y el sabor de los alimentos: lo que no sabes y deberías saber

Elena Romero, responsable del Área Sensorial&Consumidor del CTIC-CITA

Showcooking abierto al público a cargo del chef Jesús Regaira, del restaurante Trattoría, y degustación comentada de productos.

14 h. Cierre de las jornadas

Clemente Bea, gerente del CTIC-CITA

Nicolás López Ruiz, director territorial de Expansión de Cajamar Caja Rural


Entrada gratuita hasta completar aforo.

Reserva de plaza: